Cupcakes Navets, Chèvre, Noix & Romarin
25/03/2020
Le confinement décuple les idées cuisine, pour empêcher le temps du repas d'être monotone ! Voici une petite idée sympa et facile à réaliser : ce cupcake est une version salée idéale pour les apéritifs ou pour accompagner un plat !
Alliant la légèrement de la pâte, le fondant du fromage et le croquant de la noix, il est tout simplement délicieux !
Ingrédients pour une trentaine de petits cupcakes :
- 200g de fromage blanc 7,6%
- 2 oeufs
- 3 cL d'huile d'olive
- 150g de farine
- 1/2 sachet de levure chimique
- sel, poivre
- 450g de navets blancs
- 40g de cerneaux de noix
- 2 cuillères à soupe bien tassées de romarin séché
- 80g de fromage (celui de votre choix : chèvre, chabichou, fourme d'Ambert...)
Préparation :
- Préchauffez le four à 200°C / thermostat 6-7.
- Les navets : coupez les extrémités, pelez-les et coupez-les en 4. Puis les faire cuire au cuit-vapeur jusqu'à ce qu'ils soient prêts à être réduits en purée (vous pouvez aussi les faire cuire dans une casserole d'eau bouillante).
- Dans un saladier, battez les deux oeufs avec le fromage blanc, puis ajoutez l'huile d'olive, et ensuite la farine tamisée, la levure, le sel et le poivre.
- Ecrasez les navets en purée, brisez les cerneaux de noix en petits morceaux, et mélangez le tout à la préparation.
- Versez la pâte obtenue dans des moules à cupcakes/muffins et insérez un dé de fromage au milieu de chacun. Enfournez 30 minutes. (ou si vous avez une machine à Cupcakes comme moi, il suffit de 10 minutes).
Bon appétit !
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