Gaufres Carottes & Cumin

Je ne me lasse pas de cuisiner des gaufres salées, pour varier les repas et apporter un peu d'originalité dans l'assiette ! Cette version aux carottes et au cumin est tout simplement délicieuse et se marie très bien avec une salade composée (œufs, crudités, roquette, fromage de chèvre...) ou encore à l'occasion d'un barbecue. L'idéal pour agrémenter vos repas des beaux jours !

En plus d'être très faciles à faire, elles peuvent se conserver plusieurs mois au congélateur (de quoi avoir des gaufres toujours à portée de main pour un repas rapide !). Pour la décongélation : au four quelques minutes, au micro-ondes ou au grille-pain (pour qu'elles soient croustillantes !). 

Ingrédients : pour 8 gaufres

• 250g de carottes
• 2 œufs
• 40 g de beurre fondu ou d'huile
• 125 g de farine
• 1 sachet de levure
• 50 mL de lait
• 1 c. à s. de cumin
• Sel, poivre

Préparation :

• Porter une casserole d'eau à ébullition. Pendant ce temps, peler les carottes et les couper en morceaux.

• Une fois que l'eau bout, y plonger les morceaux de carottes pour environ 25 minutes (les carottes doivent être prêtes à être réduites en purée).

• Dans une saladier, mélanger la farine, la levure, le sel, le poivre, le persil ainsi que le cumin. Puis ajouter les deux œufs et le beurre fondu.

• Ecraser les carottes en purée, puis l'ajouter au mélange du saladier. Puis ajouter le lait. Bien mélanger jusqu'à obtenir une pâte homogène avec une texture assez épaisse.

• Il ne vous reste qu'à utiliser cette préparation dans votre gaufrier !

Cette gaufre salée se marie à merveille avec une assiette crudités (tomates, concombre, radis...), salade, œuf (au plat, poché, à la coque...), avocat.. etc.

Bon appétit !